ほたて三昧

実家は漁村です。

ほや、ほたて、旨いです（＾∀＾）

父の友人の漁師さんが、ほたて持ってきてくれました！！

新鮮なほたて、さばいたことありますか？？

お医者さんが患者さんの喉を診る光景に似ているのですが、

少々悪戯っ子な患者さんでして（笑）

へらを突っ込むとパクッと噛まれます。

すごい力でへらが動かない。　必死にグリグリ動かすと、

多分ほたてには「弁慶の泣きどころ」らしきものがあって、そこをへらで剥がすと、

あら不思議、閉ざされた扉が「開けゴマ」的にパカッと開くんです。

貝から剥がされた貝柱、それでも息をしてました。　ドッキンドッキンが分かりました。

なんて活きのいいほたてなの。　刺身で、煮て、焼いて、三種類の味を楽しみました。

写真では刺身を横切りにしていますが、本当は縦に切った方が美味しいんですよ。

お寿司に乗っかってるのはほとんどが横切りですね。　是非、縦で試してみてください。

（９月１８日）